בצ'יטורי המרכז לכלי נגינה אתניים אנו מייצרים חלילים אתניים: ניי וקאולה, ברמה הגבוהה והמקצועית ביותר, ומדויקים מבחינת הטונים שלהם. הם מיוצרים בעבודת יד במקום, לאחר ניסיון בתחום ומחקר של שנים רבות על אופן בנייתם. אנו מייצרים ניי מקנה (עב-קנה) וניי מפלסטיק. מקורו של הניי הוא עוד מימי הפרעונים במצרים.
ניי קנה
תהליך הבנייה של ניי קנה הוא מורכב. בכל חליל ישנם 9 פרקים, וקשה מאוד למצוא 9 פרקים באורכים דומים קטנים בקנה. תהליך הייצור של ניי קנה עצמו לוקח שנים ארוכות, שנתיים של ייבוש הקנה לאחר הקטיפה ופרק זמן נוסף לאחר מכן לשם חירור הקנה ובניית החליל. במידה והייצור מתחיל לפני כן, כאשר הקנה ירוק עדיין, הטון של הניי עולה והוא מאבד כיוון. ניתן להשיג בצ'יטורי סט של 7 חלילים וכמו כן אפשרות לרכישת סט שלם של 12 חלילים עם כל הטונים הקיימים.
אנו בצ'יטורי מייצרים 3 סוגים שונים של ניי קנה:
ניי פרסי – בעל 7 פרקים. טכניקת הניגון בניי הפרסי נעשית בעזרת פיית מתכת או פלסטיק הנכנסת לתוך השן ובאמצעותה מפיקים את הסאונד עם לחיצה על הפיה בעזרת הלשון.
ניי ערבי – טכניקת הניגון באמצעות שריקה לקיר הצדדי, הנשיפה לתוך הקנה – הפיה העליונה.
ניי טורקי – טכניקת הניגון בניי הטורקי דומה לטכניקת הניגון של הניי הערבי, אך כאן נוסף כובע מיוחד לנשיפה הנקרא באשפרה.
תראו בסרטון  איך אנחנו בונים את החלילים שלנו

ניי פלסטיק
ניי הפלסטיק מכוון ברמה גבוהה יותר ומדוייקת יותר עם טכניקה מיוחדת של כיווץ הפיה העליונה, כהעתק של ניי קנה. ניתן להשיג בצ'יטורי סט של 7 חלילים וכמו כן אפשרות לרכישת סט שלם של 12 חלילים עם כל הטונים הקיימים.

קאולה
חליל מצרי שטכניקת הנשיפה בו היא בדומה לניי. הצליל העיקרי של הקאולה הוא האובר-טון.י